Мы привыкли, что у красивого вечера есть определённый вкус. Бокал вина, сложный аромат, хорошая гастропара, долгий разговор за столом. Но что, если оставить всё это — кроме алкоголя?

В последние годы мир безалкогольных напитков стал гораздо интереснее привычного «сока или воды». Ферментированные напитки, ботанические аперитивы, сложные миксы на основе трав, специй, чая и фруктов — производители всё чаще пытаются создать напиток, который можно не просто выпить, а дегустировать. Искать в нём аромат, кислотность, горечь, танины, длинное послевкусие. Сочетать с едойб спорить о нём.

И где-то здесь возникает главный вопрос: можно ли получить тот самый взрослый, сложный вкус и удовольствие от гастрономического ритуала — но без алкоголя?

Проверять будем практически.

Вместе с Александром Мозоляко попробуем несколько современных безалкогольных напитков и разберёмся, что сейчас происходит с этим рынком: какие вкусы и ароматы в моде, чем производители заменяют привычную структуру вина, что действительно интересно, а что пока остаётся красивым маркетингом.

И поскольку напиток без еды — это только половина эксперимента, к каждому мы подготовим отдельную гастропару. Будем пробовать, сочетать, сравнивать и искать тот самый вкус, ради которого совсем не обязательно открывать бутылку вина.

В общем, устроим настоящую дегустацию — с бокалами, ароматами, гастрономией и разговорами. Только на этот раз без градусов.